Galletas sin gluten y sin huevo.

Después de meses sin publicar, hoy me animo a hacerlo de nuevo para compartir esta receta de @laltracuina. Y es que por fin en mi herbolario he encontrado harina de arroz integral que es como quería hacerlas. Como siempre le he hecho algún que otro cambio, pero la base hay que reconocerla como suya. Cristina…

Palomitas y grasas trans. Recetas caseras.

En solo unas pocas semanas han salido las palomitas en las conversaciones de diferentes grupos de personas a mi alrededor. Un día hablando del comedor del cole, una madre se quejaba de que algún día se había servido palomitas en un acompañamiento. Y otro día en el trabajo una compañera comentó que seguro que yo…

Taller sobre educación nutricional y alimentación saludable para familias.

Antes de semana santa organizamos una charla sobre alimentación saludable. Se expuso el problema de salud tan importante que implica en un futuro en algunos casos no tan lejano, y la importancia de la educación nutricional tanto a nivel de cada casa como del colegio. Además colaboró la ONG Justicia Alimentaria, que hizo visible la…

Bizcocho de naranja vs bizcocho de algarroba y cacao.

Hoy os traigo un delicioso bizcocho de naranja… ¿O bien os pasáis al lado oscuro y probáis el de chocolate? Para los que tendéis a dudar… ¡os recomiendo probar los dos e ir alternando… ¡y que la fuerza os acompañe a decidir cuál os parece el mejor!

Crema de cacao y avellanas saludable.

Y he aquí nuestro segundo taller del cole. ¡Crema de avellanas y cacao saludable! Sin azúcares añadidos, nutritiva y riquísima. Una alternativa a la Nocilla o la Nutella que si bien de uvas a peras se pueden tomar, no son de lo más conveniente, ya que además de ser más de la mitad azúcar, llevan…

Alimentación y embarazo.

Quienes mejor me conocéis sabréis que mi profesión la dedico a la mujer. En todas las edades de la vida, pero en especial a cuando se encuentran embarazadas. Inicié mi propio cambio nutricional buscando información para ellas, y para mi sorpresa descubrí lo mal que lo estábamos haciendo la mayoría, primero los propios sanitarios y…

Galletas de avena estilo “Digestive”

Hoy os traigo una receta de galletas saludables tipo “Digestive”. Sin azúcares añadidos, sin huevo, sin leche y sin gluten si la harina la ponéis de avena certificada. No, no deben sustituir una fruta o una verdura. Pero en todo caso, mejoran con creces las galletas convencionales, y pueden ser, por qué no, un desayuno,…

Paté de tomate seco o falsa sobrasada.

Sé de unos cuantos que llevan meses pidiéndome esta receta. Y nunca la paso. ¿Por qué? ¡Pues porque la hago a ojo! Por fin me he decidido a pesar un poco todo para poderla difundir. La primera vez que hice este paté de tomates y frutos secos tenía pocas expectativas en cuanto al resultado. Pensaba…

Etiquetando las etiquetas

Comprar productos saludables en el supermercado puede llegar a ser una misión complicada. Siempre tengo la sensación de que me la “están pegando” cuando veo un producto que te vende sus bondades en la cara anterior de la caja, y deja poco que desear cuando leemos la etiqueta, por lo general en la cara posterior,…

Quiche de verduritas con masa integral.

Mientras intento preparar una entrada en el blog que os explique cómo leer las etiquetas de los alimentos, he aquí una de nuestras especialidades para cenar. Lo que les gusta a mis renacuajos esta receta es digno de ver. Son capaces de pedirla para repetir en la cena y sucesivamente preguntan si queda en el…